Le service en loge VIP
Formation créée le 01/08/2022. Dernière mise à jour le 27/07/2023.
Version du programme : 7
Programme de la formation
La formation du service en loge VIP vous permettra d'exercer et de mettre vos compétences dans le fonctionnement d’une prestation dans une loge VIP. Découvrez les particularités et les spécificités du fonctionnement de ce service dans un cadre prestigieux, exclusif et haut de gamme comme au Stade de France, au Parc des Princes ou à l’Orange Vélodrome….
Objectifs de la formation
- Maîtriser le savoir être et savoir vivre en loge
- Connaître le déroulé et protocole de service dans une loge
Profil des bénéficiaires
- Toute personne n'ayant peu ou pas de notion dans la restauration
- Aucun pré-requis
Contenu de la formation
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MAITRISER LE SAVOIR-ETRE ET SAVOIR-VIVRE EN LOGE
- Maitriser sa représentativité : règles du port de l'uniforme, mise en valeur de soi
- Le « savoir-être » indispensable au « savoir-faire » : les attitudes verbales et non verbales, Do et Don't sur son lieu de travail
- Jeux de Rôles
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CONNAITRE LE DÉROULÉ ET PROTOCOLE DE SERVICE DANS UNE LOGE
- Identifier son lieu de travail : les accès du personnel, le repérage des différents points de service (cuisines, offices, caves)
- Préparer La mise en place d’une loge : explication du matériel
- Découvrir le déroulé d’un service : timing , protocole , jeux de rôle
Sébastien Gidon a débuté ses études en hôtellerie, en BTS, il a poursuivi son parcours universitaire en Licence de tourisme avec le Centre National des Arts et Métiers de Paris. Il rejoint le groupe Hilton, durant deux ans, à Londres, en qualité d’attaché commercial en charge des compagnies aériennes. En 2000 il intègre le groupe Air France au poste de steward sur les vols longs courriers. Il évolue par la suite vers un poste de chef de cabine et formateur pour le personnel naviguant. Depuis 2005, Sébastien est formateur dans le domaine des métiers de service. Il a à cœur de transmettre son expérience quotidienne basée sur l’excellence relationnelle, la réactivité dans les métiers de service, l’adaptation aux différences culturelles, la représentativité, … En parallèle d’Air France, il est enseignant dans différentes universités et écoles de commerce sur le thème de la diversité culturelle et le management d’équipes multiculturelles, ainsi que le savoir-être en entreprise. Son sens relationnel, sa vision claire « du terrain », et des métiers du service donnent à Sébastien des compétences et des connaissances, qu’il saura vous communiquer lors de ses interventions, pour que vous puissiez les mettre en pratique dès demain avec vos clients. Transmettre, partager, est une réelle passion !
- Questionnaire des attentes et des besoins en amont de la formation
- Test de positionnement en début de session
- Évaluation finale sous la forme d'un quizz et d'une mise en situation
- Questionnaire de satisfaction
- Tableau
- Matériel de mise en pratique (tables, nappes, couverts, verres, assiettes, plateaux...)
- kit pédagogique remis aux apprenants en fin de session de formation (ramasse-miettes, stop-gouttes, limonadier).
- Pédagogie démonstrative avec mise en situation
Qualité et satisfaction
Modalités de certification
- Validation des objectifs pédagogiques au travers de l'évaluation finale
- Délivrance d'un certificat de réalisation de formation, d'une attestation ainsi que d'un certificat de formation en cas de réussite