L'accueil en restauration : Perfectionner la prise en charge d'un client
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Formation créée le 21/04/2023. Dernière mise à jour le 27/07/2023.
Version du programme : 1
Programme de la formation
La première image laissée auprès de vos clients est celle de l'accueil. Celle-ci est un vecteur important pour assurer la satisfaction et la fidélisation de vos clients. Grâce à cette formation, appréhendez les éléments essentiels pour accueillir un client et professionnaliser la prise en charge de celui-ci.
Objectifs de la formation
- Comprendre l'importance de la qualité de l'accueil d'un client dans un restaurant
- Perfectionner la prise en charge du client de son arrivée à son départ
- S'adapter aux situations de conflits et apporter une réponse appropriée en toutes circonstances
- Percevoir, anticiper les attentes et les besoins d'un client
- Améliorer la prise en charge du client de l'accueil à la fin du repas, la qualité de la prestation
- Développer la qualité de l'accueil téléphonique (réservation, prise d'information)
Profil des bénéficiaires
- Toute personne travaillant dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration
- Comprendre les consignes écrites et orales en français
Sébastien a débuté ses études en hôtellerie, en BTS, il a poursuivi son parcours universitaire en Licence de tourisme avec le Centre National des Arts et Métiers de Paris. Il rejoint le groupe Hilton, durant deux ans, à Londres, en qualité d’attaché commercial en charge des compagnies aériennes. En 2000 il intègre le groupe Air France au poste de steward sur les vols longs courriers. Il évolue par la suite vers un poste de chef de cabine et formateur pour le personnel naviguant. Depuis 2005, Sébastien est formateur dans le domaine des métiers de service. Il a à cœur de transmettre son expérience quotidienne basée sur l’excellence relationnelle, la réactivité dans les métiers de service, l’adaptation aux différences culturelles, la représentativité, … En parallèle d’Air France, il est enseignant dans différentes universités et écoles de commerce sur le thème de la diversité culturelle et le management d’équipes multiculturelles, ainsi que le savoir-être en entreprise. Son sens relationnel, sa vision claire « du terrain », et des métiers du service donnent à Sébastien des compétences et des connaissances, qu’il saura vous communiquer lors de ses interventions, pour que vous puissiez les mettre en pratique dès demain avec vos clients. Transmettre, partager, est une réelle passion !
- Questionnaire des attentes et des besoins en amont de la formation
- Test de positionnement en début de session
- Mise en situation et quizz en fin de formation permettant de valider les acquis des participants en fin de formation
- Questionnaire de satisfaction
- tableau blanc, paperboard, livret de formation
- pédagogie démonstrative avec mises en situation
Modalités de certification
- Acquisitions des objectifs pédagogiques au travers de l'évaluation finale
- Délivrance d'un certificat de réalisation de formation, d'une attestation ainsi que d'un certificat de formation en cas de réussite